塩引加工した鮭です。これは鮭どころ村上の風土が生んだ独特の製法で、その味のまろやかさは格別です。1尾 約4.5kgの商品です。
脂ののった肉厚の鮭を、特選塩糀と黒こしょうを使って漬け込みました。4切入 真空パック
鮭の白子を特選濃口醤油をベースに生姜の風味を効かせ、味が浸み込むまでじっくりと煮込みました。